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萧世换了一身干净的工作服,走到灶台前。
陆敬哲就倚在门边悠然地看着他,带着些许幸灾乐祸的冷眼,纷纷被萧世淡然的微笑无视掉了。
其他人都挤在陆敬哲的身后探头探脑,却又不敢太靠近,好像魔鬼总监的周围有着一道天然防护壁一样。
萧世瞄了门口一眼,随手取过小麦粉倒在钢盆里,头也不抬地吩咐,“小张,准备温水,三十度。”
小张算是萧世收下的徒弟,每次研制新菜色的时候,都要带在身边的。
跟了师傅快三年,基本的默契还是有的,闻言他立刻戳了戳挡住门不放的陆敬哲,笑吟吟地道,“要开工了,总监您靠边站,千万别脏了衣裳嘿……”
说完无视铁青了脸的陆敬哲,就自顾自地挤了进去。
温水是长期备好的,只是萧世对温度的要求比较高,所以稍微搁置了一会。
趁这个时间,小张又按照萧世的吩咐准备好了菠菜和鸡肉馅。
萧世和好了面,放在盆里醒着。
活面是门技术活,水温高了会太软,低了会太硬;醒面的时间久了容易煮裂,太短又会影响口感,所以三十分钟刚刚好。
在这三十分钟里,萧世从冷藏柜里取了一盒什么东西拿出来,陆敬哲不动声色地挑了挑眉,竟然是奶酪。
将奶酪擦成丝,和菠菜碎、鸡肉碎一起搅拌,再淋入一点点香油,饺子的馅料就算是弄好了。
“这是低脂低盐的车达奶酪。”萧世淡淡地看了小张一眼,“所以记得,不需要加盐。”
“哦哦。”小张做完了自己的工作,就只剩下在一旁看着学习了,“那么其他调味料呢?需不需要淋一点高汤或者皮冻?”
萧世将醒好的面用擀面杖擀成两张薄饼,一张铺在了用来做儿童点心的星星模具上,再在一个个凹陷处填满馅料,顺便瞥了徒弟一眼,“又不是灌汤包,加什么皮冻。”
萧世工作的时候是极其认真的,似乎眼前除了料理就再没有其他,专注得好像面对情人一样。罕健曾经这样评价过。
小张觉得没那么夸张,只不过……比平时更加帅气罢了。
扣上另一张面饼,再用模具一压,一颗颗星星状的饺子就成形了,再入锅蒸五分钟。
萧世走到灶台前起了个干锅,从一旁的白瓷罐子里舀出一勺乳白色的凝固猪油来,遇到热烫的锅子,很快就融化成了一滩薄薄的油,滋滋地响着,微微飘着香气。
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